10S Fork : une fourchette connectée pour vous aider à manger plus lentement

10S Fork : une fourchette connectée pour vous aider à manger plus lentement

Bientôt une recette IFTTT avec la brosse à dents connectée ?

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Sébastien Gavois

Publié dans

Sciences et espace

22/08/2014 2 minutes
58

10S Fork : une fourchette connectée pour vous aider à manger plus lentement

Dans le domaine des objets connectés, Slow Control propose... une fourchette. Il ne s'agit pas que d'un projet puisqu'elle est d'ores et déjà disponible chez plusieurs revendeurs, pour un peu moins de 100 euros. Mais qu'est-il donc possible de faire avec ?

Ce n'est pas une surprise, les objets connectés sont en pleine explosion et envahissent petit à petit tous les domaines. Chaque grand salon dédié aux nouvelles technologies est le théâtre d'annonces de la part des acteurs du marché. La santé n'est évidemment pas oubliée et, après les brosses à dents, voici la fourchette connectée.

 

Développée par Slow Control, la 10S Fork  « contient une clé électronique. Lorsque l’utilisateur tient sa fourchette en main et qu’il la porte à la bouche, une boucle électronique se ferme, créant un événement. La fourchette digitale mesure le nombre et la fréquence de ces événements pendant un repas. Si la personne va trop vite entre deux bouchées, la fourchette le fera savoir par une légère vibration dans la poignée ». L'idée est là : vous faire manger plus lentement.

 

Mais ce n'est pas tout puisque l'application Slow Control, disponible sur iOS, OS X et Windows, vous permet d'obtenir des informations supplémentaires : nombre de coups de fourchette pendant le repas, combien était trop rapide, etc. La connexion se fait via Bluetooth ou USB, au choix, tandis que ce dernier sert également à recharger la batterie de la fourchette. Des statistiques sont également disponibles afin de suivre l'évolution de vos repas. Ce produit n'est pas nouveau puisqu'il a été lancé, avec succès, via Kickstarter l'année dernière, mais il est désormais disponible dans plusieurs boutiques.

 

Côté tarif justement, plusieurs boutiques proposent la 10S Fork de Slow Control pour moins de 100 euros : GrosbillLDLCRue du Commerce ainsi que Top Achat. Il reste tout de même une question : est-il agréable de manger avec une fourchette de cette taille ? La réponse dépend évidemment de chacun, certains préfèrent un manche fin, d'autres non.

Écrit par Sébastien Gavois

Tiens, en parlant de ça :

Sommaire de l'article

Introduction

Le brief de ce matin n'est pas encore là

Partez acheter vos croissants
Et faites chauffer votre bouilloire,
Le brief arrive dans un instant,
Tout frais du matin, gardez espoir.

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Commentaires (58)


Ça fait longtemps qu’on a entendu parler de ça :o, ça avait fait le buzz “à l’époque” (CES de l’année dernière je croit)

Et de toute façon, suffit de manger avec les doigts et la fourchette t’emmerdera pas <img data-src=" /> (ouioui même la viande en sauce avec les doigts !!)



édit: Ah s’pas la même ! c’était la HAPIfork l’année dernière (enfin le principe est exactement le même ^^)





Cette fourchette intègre un connecteur micro USB, une batterie lithium-ion, un vibrateur, et deux LED. Comme chaque objet connecté, HAPIfork dispose d’une application qui lui est dédiée (programme de coaching, jeu…). Si vous mangez trop vite, elle se mettra à vibrer.







édit2: bon en fait je sort, j’avais pas vu le pti bout qui parlait de celle dont je parle

en gros c’est le matin c’est vendredi, suicide du haut des tours de la SG incomming <img data-src=" />


à 100€ la paire de couverts ça te grève déjà le budget bouffe.


Faut plus voir ça comme un outil de rééducation qu’un gadget. Il y a énormement de gens qui mangent trop vite et on tout un tas de problème gastrique a cause de ça, c’est très sèrieux comme sujet.

Vous pourriez vous dire, il suffit de manger plus lentement, mais pour les gens qui ont ce porblème la perception du temps en mangeant est telement altérée que c’est très difficile de garder le controle.

Je parle d’experience, étudiant on nous forcait à bouffer en 20 minutes chrono et ca a été très difficile de manger normalement après. Encore aujourd’hui ca reste difficile <img data-src=" />


Ça passe au lave-vaisselle ?




Développée par Slow Control, la 10S Fork « contient une clé électronique. Lorsque l’utilisateur tient sa fourchette en main et qu’il la porte à la bouche, une boucle électronique se ferme, créant un événement. La fourchette digitale mesure le nombre et la fréquence de ces événements pendant un repas. Si la personne va trop vite entre deux bouchées, la fourchette le fera savoir par une légère vibration dans la poignée ». L’idée est là : vous faire manger plus lentement.



Nombre et fréquence n’ont absolument aucun intérêt si la quantité de chaque bouchée n’est pas connue… bref, ils veulent nous faire avaler du bullshit.








Ishan a écrit :



Je parle d’experience, étudiant on nous forcait à bouffer en 20 minutes chrono et ca a été très difficile de manger normalement après. Encore aujourd’hui ca reste difficile <img data-src=" />





20 min ? T’es lent, 5 min et c’est torché ! :oui2:



20 mins ça compte la queue à la cantine et le rangement + la clope, en gros 510 mins pour bouffer un repas complet <img data-src=" />


Aujourd’hui c’est société de consommation, on vit dans le speed…



Que ce soit au boulot ou à l’école, le temps moyen d’un repas doit être de 10-15min.. Donc effectivement pour 80% des gens ça ne pose pas spécialement de problème mais pour le reste si.



Du coup je vois bien ces fourchettes dans les centres de cure etc… Ca peut être un outil utile, après pour un “random” je vois pas spécialement l’avenir.

Alors oui, on te dira toujours tu peux manger encore plus lentement mais il doit y avoir un juste milieu, pas 5min de repas mais pas 1h non plus.


Débile et pour utilisateurs paumés. Et ça ne fait que commencer.








Ishan a écrit :



20 mins ça compte la queue à la cantine et le rangement + la clope, en gros 510 mins pour bouffer un repas complet <img data-src=" />







Effectivement, si on ne nous dit pas tout … :)



La malbouffe est le plus souvent mangée avec les doigts, à pleines mains…



Quand on mange avec une fourchette, on fait déjà un effort !



A part dans un objectif médical spécifique, ça ne sert à rien. A la limite, ça peut être un équipement de test pour des patients de nutritionnistes.








Bobmoutarde a écrit :



Aujourd’hui c’est société de consommation, on vit dans le speed…



Que ce soit au boulot ou à l’école, le temps moyen d’un repas doit être de 10-15min.. Donc effectivement pour 80% des gens ça ne pose pas spécialement de problème mais pour le reste si.



Du coup je vois bien ces fourchettes dans les centres de cure etc… Ca peut être un outil utile, après pour un “random” je vois pas spécialement l’avenir.

Alors oui, on te dira toujours tu peux manger encore plus lentement mais il doit y avoir un juste milieu, pas 5min de repas mais pas 1h non plus.



Surtout qu’il faut laisser 1h pour l’apéro.

C’est vrai que ce genre de fourchette (100euro) peut être bien dans les centres de cure ou pour motiver les personnes grosses qui ne souhaite pas devenir obèse (surtout pour les américains).



A quand l’anus artificiel électronique ?


Il y a l’équivalent pour contrôler son temps aux WC ? Ou la surface d’utilisation d’un mouchoir quand on se mouche ?

Utiliser son cerveau permet de faire pas mal d’économie :/


C’est pas noveau ça. Ça doit faire 5 ans que ça existe. On en avait parlé au JT de 20 heure à l’époque ou PPDA officiait toujours <img data-src=" />



Sinon je n’utilise pas de couvert. Je bouffe avec les doigts <img data-src=" />








Danytime a écrit :



Surtout qu’il faut laisser 1h pour l’apéro.

C’est vrai que ce genre de fourchette (100euro) peut être bien dans les centres de cure ou pour motiver les personnes grosses qui ne souhaite pas devenir obèse (surtout pour les américains).







Après si tu bouffes de la merde tous les jours en 30min au lieu de 10, je suppose que tu grossiras quand même…

Faut pas penser que juste avec la fourchette (et le temps de repas), peu importe ce que tu avales tu vas maigrir ! Je le vois bien venir ce truc là.










Bobmoutarde a écrit :



Après si tu bouffes de la merde tous les jours en 30min au lieu de 10, je suppose que tu grossiras quand même…





Je mange que des poulets kung pao <img data-src=" />



J’espere qu’on peut partager sur facebook son temps passé à manger ce qu’on a pris en photo!


Parce qu’il y a des gens incapables de sen rendre compte ux mêmes qu’ils mangent trop vite. <img data-src=" />

Ben du coup c’est bien joué pour celui qui a eu l’idée de créer cette fourchette. <img data-src=" />








Bobmoutarde a écrit :



Après si tu bouffes de la merde tous les jours en 30min au lieu de 10, je suppose que tu grossiras quand même…

Faut pas penser que juste avec la fourchette (et le temps de repas), peu importe ce que tu avales tu vas maigrir ! Je le vois bien venir ce truc là.





L’avantage d’augmenter la durée entre deux fourchettes de bouffe, c’est que ça augmente le temps du repas. Et ça permet de ressentir le sentiment de rassasiement en ayant mangé moins (il faut un temps minimal pour le ressentir) et du coup de diminuer les quantités ingurgitées.

Je ne vois cet instrument, comme beaucoup de monde, que dans le cadre d’une rééducation à “bien manger”, mais pas pour le quidam.









Winderly a écrit :



Parce qu’il y a des gens incapables de sen rendre compte ux mêmes qu’ils mangent trop vite. <img data-src=" />

Ben du coup c’est bien joué pour celui qui a eu l’idée de créer cette fourchette. <img data-src=" />



Qui achètera cette fourchette ? Quelqu’un d’incapable de se rendre compte de son “problème” ?









coucou_lo_coucou_paloma a écrit :



Qui achètera cette fourchette ? Quelqu’un d’incapable de se rendre compte de son “problème” ?







S’il l’achète 100 euros j’espère que c’est parce qu’il se rend compte de son problème… d’achat compulsif.



Je comprend le principe et il n’est pas si mauvais pour rééduquer ses habitudes alimentaires.

J’ai juste un peu peur que l’outil, le gadget, détourne l’attention du but : manger mieux.



On peut appliquer soi-même des règles simples pour manger moins vite :




  • poser sa fourchette entre chaque bouchée

  • boire une gorgée d’eau entre chaque bouchée



    Et pas besoin d’objet spécial pour cela, juste l’envie d’essayer de manger mieux moins.








Rozgann a écrit :



A quand l’anus artificiel électronique ?







Ca existe déjà : sur une machine à voter, c’est les petits cases avec des noms dessus…









coucou_lo_coucou_paloma a écrit :



Qui achètera cette fourchette ? Quelqu’un d’incapable de se rendre compte de son “problème” ?





J’imagine un ami qui lui offrirait.

Après…il l’utiliserait surement pas mais bon…









coucou_lo_coucou_paloma a écrit :



Qui achètera cette fourchette ? Quelqu’un d’incapable de se rendre compte de son “problème” ?





Sans être sexiste, les femmes. Je ne vois pas un homme acheter cela.









coucou_lo_coucou_paloma a écrit :



Nombre et fréquence n’ont absolument aucun intérêt si la quantité de chaque bouchée n’est pas connue… bref, ils veulent nous faire avaler du bullshit.





C’est un peu ce que je me disais.





Rozgann a écrit :



A quand l’anus artificiel électronique ?





Plutôt le PQ connecté, donc recyclable <img data-src=" /> paske sinon bonjour les déchets électroniques, qui vérifie que t’en as pas laissé sur les bords, et qui t’envoie une décharge quand il détecte des traces de freinage résiduelles.



Franquin y avait déjà pensé






Je mange trop vite et je trouve l’idée excellente. Le prix par contre…

La fourchette passe-t-elle au lave vaisselle ? <img data-src=" />



[/ <img data-src=" /> /] Personne pour se plaindre que cette news est une pub déguisée ? [/ <img data-src=" /> /]








ZeHiro a écrit :



L’avantage d’augmenter la durée entre deux fourchettes de bouffe, c’est que ça augmente le temps du repas. Et ça permet de ressentir le sentiment de rassasiement en ayant mangé moins (il faut un temps minimal pour le ressentir) et du coup de diminuer les quantités ingurgitées.

Je ne vois cet instrument, comme beaucoup de monde, que dans le cadre d’une rééducation à “bien manger”, mais pas pour le quidam.





Malheureusement, une bonne partie des personnes souffrant de surpoids ont tendance à ignorer la sensation de satiété. Le “tu resteras à table tant que tu n’as pas fini ton assiette” à fait bien mal.









Ishan a écrit :



Faut plus voir ça comme un outil de rééducation qu’un gadget. Il y a énormément de gens qui mangent trop vite et on tout un tas de problème gastrique a cause de ça, c’est très sérieux comme sujet.

Vous pourriez vous dire, il suffit de manger plus lentement, mais pour les gens qui ont ce problème la perception du temps en mangeant est tellement altérée que c’est très difficile de garder le contrôle.

Je parle d’expérience, étudiant on nous forçait à bouffer en 20 minutes chrono et ça a été très difficile de manger normalement après. Encore aujourd’hui ça reste difficile <img data-src=" />



Moi ça date du collège, j’ai rationalisé l’ingurgitation du repas; Même si j’ai un tout petit peu ralenti, je mange encore avec un lance-pierre, j’attaque généralement mon assiette le dernier, attendant que tout le monde ai commencé, mais je fini quand même le premier…





Bobmoutarde a écrit :



Après si tu bouffes de la merde tous les jours en 30min au lieu de 10, je suppose que tu grossiras quand même…

Faut pas penser que juste avec la fourchette (et le temps de repas), peu importe ce que tu avales tu vas maigrir ! Je le vois bien venir ce truc là.





Et … non. L’assimilation n’est pas la même, les effets ne seront pas les mêmes.

Je ne dis pas que tu ne grossiras pas, mais moins, ou du moins, moins vite (si c’est habituel de manger n’importe quoi).

Manger moins vite joue aussi sur la satiété, et implique à terme une moins grande quantité d’aliments ingurgités.







Winderly a écrit :



Parce qu’il y a des gens incapables de sen rendre compte eux-mêmes qu’ils mangent trop vite. <img data-src=" />

Ben du coup c’est bien joué pour celui qui a eu l’idée de créer cette fourchette. <img data-src=" />



Le problème n’est pas de ne pas s’en rendre compte, le problème est de corriger ce mauvais comportement qui a une longue liste d’impact sur l’assimilation des aliments.







tazvld a écrit :



Malheureusement, une bonne partie des personnes souffrant de surpoids ont tendance à ignorer la sensation de satiété. Le “tu resteras à table tant que tu n’as pas fini ton assiette” à fait bien mal.





Ne rien laisser dans l’assiette, une habitude / éducation dont il est difficile de se défaire, et de laquelle je ne me suis toujours pas débarrasser non plus…



L’idée est intéressante, maintenant, de là à acheter ce truc heu… :)



C’est complètement débile.



Toute dépend de ce que l’on a dans l’assiette !!



Ainsi un coup de fourchette dans le la salade ne veut pas un coup de fourchette dans des morceaux de boeuf … <img data-src=" />


Bienvenue dans l’ère de l’assistanat !



<img data-src=" /><img data-src=" /><img data-src=" />


De toute façon, y en a toujours que pour les gros. Y a que lorsque j’ai été boulimique que j’ai réussi à grossir, mais ça n’a duré que quelques semaines.








Zimt a écrit :



C’est complètement débile.



Toute dépend de ce que l’on a dans l’assiette !!



Ainsi un coup de fourchette dans le la salade ne veut pas un coup de fourchette dans des morceaux de boeuf … <img data-src=" />







Tu as lu les commentaires au dessus au moins ? <img data-src=" />

C’est plus dans un but “d’éducation” qu’autre chose … <img data-src=" />









atomusk a écrit :



Tu as lu les commentaires au dessus au moins ? <img data-src=" />

C’est plus dans un but “d’éducation” qu’autre chose … <img data-src=" />





Désolé c’est mon esprit scientifique qui est ressorti <img data-src=" />









coucou_lo_coucou_paloma a écrit :



Nombre et fréquence n’ont absolument aucun intérêt si la quantité de chaque bouchée n’est pas connue… bref, ils veulent nous faire avaler du bullshit.







c’est en partie faux, comme ton corps a un temps de réponse élevé, plus tu mange lentement plus l’effet de satiété est là ! si tu mange trop vite tu en reprend est en définitif quelque temps aprés tu fini ballonnés !



Enfin bon, c’est quand même très triste d’en arriver à devoir créer une fourchette électronique …



L’éducation par transmission se perd, ça m’inquiète … :(













Zimt a écrit :



Enfin bon, c’est quand même très triste d’en arriver à devoir créer une fourchette électronique …



L’éducation par transmission se perd, ça m’inquiète … :(







LE souci c’est que justement l’éducation par transmission t’a implanté des mauvaises habitudes dont en sortir est difficile (et oui j’en fait parie <img data-src=" />).



A partir de là tu peux passer ta vie à dire à quelqu’un MANGE MOINS VITE et ça n’aura pas d’effet, ou lui filer un truc qui va le policer en temps réél avec un effet haptique immédiat, et ça les changements peuvent être beaucoup plus rapide.












kervern a écrit :



c’est en partie faux, comme ton corps a un temps de réponse élevé, plus tu mange lentement plus l’effet de satiété est là ! si tu mange trop vite tu en reprend est en définitif quelque temps aprés tu fini ballonnés !



Amener lentement une fourchettée énorme, l’appareil ne verra rien. Amener rapidement 3 fois rien, ta fourchette te dira de ralentir…

Non, pour moi ça n’a aucun intérêt.



A quand les tampons connectés pour informer ces dames de la fin de leurs cycles ?

<img data-src=" />








Ricard a écrit :



A quand les tampons connectés pour informer ces dames de la fin de leurs cycles ?

<img data-src=" />





Je pensais aux sous-vêtements connectés qui te préviennent quand ils sentent vraiment trop fort et qu’il faut les laver.



Une assiette qui se déplacerait en voyant arriver les couverts serait un autre moyen de manger moins vite, et ça serait plus ludique qu’une fourchette-vibro








coucou_lo_coucou_paloma a écrit :



Qui achètera cette fourchette ? Quelqu’un d’incapable de se rendre compte de son “problème” ?





Effectivement, c’est paradoxal. Celui qui est conscient du problème n’en a pas besoin. Et celui qui en a besoin n’est pas conscient de son problème, et donc il ne sait pas qu’il en a besoin.





taralafifi a écrit :



Sans être sexiste, les femmes. Je ne vois pas un homme acheter cela.





Des hommes sont aussi conscients des problèmes alimentaires. Il n’y a pas que les femmes qui font des diètes ou des repas dits équilibrés.









coucou_lo_coucou_paloma a écrit :



Amener lentement une fourchettée énorme, l’appareil ne verra rien. Amener rapidement 3 fois rien, ta fourchette te dira de ralentir…

Non, pour moi ça n’a aucun intérêt.





De même que poser un anneaux gastrique, si tu t’enfiles des litres de coca en parallèle, ça sert à rien.

Est-ce pour autant qu’il faut rejeter l’idée ?

Quand il s’agit de comportement, il y a toujours des “il est possible de”, mais les transformer en “il est possible de … donc ça sert à rien” c’est absurde (sauf quand c’est face à une tentative de contrainte, mais là ce n’est pas le cas).



ben moi je mange comme les éléphants, avec ma trompe <img data-src=" />








coucou_lo_coucou_paloma a écrit :



Nombre et fréquence n’ont absolument aucun intérêt si la quantité de chaque bouchée n’est pas connue… bref, ils veulent nous faire avaler du bullshit.





+1 et puits quel budget fourchette, faut la laver direct après chaque repas sinon t’en vite pour une fortune! En fait non, 100 boules pour une fourchette inutile qui va mourir si elle tombe à terre 45 fois ou sera de toute manière grillée après 3 ans c’est déjà une fortune.



Pour savoir si tu mange trop vite c’est simple, est-ce que quand tu avale la nourriture est en bouillie ou pas?



Ayant travaillé à l’industrialisation de ce produit, par contre il s’agissait d’une version uniquement USB, je peut vous dire qu’en terme de matos à l’intérieur, de design et si slowcontrol la fait toujours faire en France les 100€ ne sont pas vraiment usurpés (marges toussa…)

Après avec une économie d’échelle en cas de forte vente le truc pourrait descendre à maturité vers les 50€ je suppose.

Sinon, il me semble qu’a l’époque la cible était effectivement les centres de rééducation nutritionnelle et les nutritionnistes (du moins leur patients)

Enfin, peut on vraiment parler d’objet “connecté” dans ce cas là? Selon moi les objets connectés sont des objets “temps réel” donc toujours connecté et non pas de “reporting” c’est à dire qui enregistre des infos et les reporte en bloc pour analyse ultérieure…

Mais peut être ai je tort…


Dommage, il manque le Wi-Fi pour pouvoir manger du spam et en émettre dans le même temps ! <img data-src=" />











Ricard a écrit :



A quand les tampons connectés pour informer ces dames de la fin de leurs cycles ?

<img data-src=" />







Si c’était un verre de pastis connecté qui t’alerte quand il est vide, tu serais tout de suite plus intéressé <img data-src=" />









John Shaft a écrit :



Dommage, il manque le Wi-Fi pour pouvoir manger du spam et en émettre dans le même temps ! <img data-src=" />









Si c’était un verre de pastis connecté qui t’alerte quand il est vide, tu serais tout de suite plus intéressé <img data-src=" />





Pas besoin, je l’ai toujours dans la main.<img data-src=" />



Et concevoir un adaptateur/ poignée dans lequel on placerait une simple fourchette métallique n’aurait-il pas fait l’affaire?


Le problème avec l’argument des nutritionnistes, c’est que leur art change au gré des modes, parce que finalement les gens sont tous différents et les règles générales (“le petit déjeuner est le repas le plus important de la journée”, etc.) n’ont aucun sens scientifique. On est pas à l’abri que dans 10 ans, on conseille de manger vite car l’estomac se remplit plus vite et donc qu’on se sent plein…



Je mange assez vite, je n’ai pas de ballonnements, et si je ralentis, je ne mange pas moins (le coup de la satiété, je dois être immunisé). Faites des repas chinois qui durent longtemps et où on picore des plats communs en trop grand nombre par rapport aux convives, vous verrez si la sacro sainte satiété vous fera manger moins. Pour moi aucun doute ça ne marche pas. Par contre boire avant de manger/en mangeant, là je sens un effet. Mince les études montrent que j’ai vues m’affirment que j’ai tort de sentir un effet car “l’eau doit être contenue dans les aliments pour apporter un sentiment de satiété”.



Quant au fait que les aliments sont assimilés différemment, je serais curieux d’avoir des sources (études scientifiques), car le temps de transit dans l’estomac dure au moins 4h, donc j’ai du mal à concevoir que manger en 10 minutes au lieu de 30 change grand chose…



Oui, je finis mon assiette (quel benêt je fais !) car je suis capable d’estimer la proportion d’aliments nécessaires, et que manger deux bouchées de brocoli en plus ne pose pas de problème de surpoids…



C’est un peu comme les consignes pour les nouveaux nés, ça change tous les 10 ans. Il y a 30 ans, il fallait faire dormir les bébés sur le ventre, il y a 20 ans sur le côté, aujourd’hui il faut absolument éviter ces deux cas. Pareil pour l’alimentation du bébé…








TZDZ a écrit :



Quant au fait que les aliments sont assimilés différemment, je serais curieux d’avoir des sources (études scientifiques), car le temps de transit dans l’estomac dure au moins 4h, donc j’ai du mal à concevoir que manger en 10 minutes au lieu de 30 change grand chose…



Oui, je finis mon assiette (quel benêt je fais !) car je suis capable d’estimer la proportion d’aliments nécessaires, et que manger deux bouchées de brocoli en plus ne pose pas de problème de surpoids…







Pour la différence d’assimilation, elle est due à la vitesse à laquelle on mange car plus on mange vite, moins on mâche les aliments d’une manière générale. De ce fait, on avale des morceaux de nourriture plus importants, qui mettront plus de temps à être dégradé dans l’estomac, d’où une assimilation moins rapide que lorsqu’on mange plus lentement, avec une meilleure mastication et une réduction de taille des morceaux avalés (pour faire rapide).

Le temps de transit ne change pas, mais l’efficacité de la digestion oui ^^



Sinon +1 pour l’assiette, on m’a appris à finir mon assiette, non pas pour manger plus, mais pour manger de tout. Le fait de finir ce que l’on a dans l’assiette ne veux pas dire que l’on se gave, juste que l’on ne gaspille pas. Suffit d’avoir ce qu’il faut dans l’assiette, sans plus et c’est tout <img data-src=" />









TZDZ a écrit :



Le problème avec l’argument des nutritionnistes, c’est que leur art change au gré des modes, parce que finalement les gens sont tous différents et les règles générales (“le petit déjeuner est le repas le plus important de la journée”, etc.) n’ont aucun sens scientifique. On est pas à l’abri que dans 10 ans, on conseille de manger vite car l’estomac se remplit plus vite et donc qu’on se sent plein…



Je mange assez vite, je n’ai pas de ballonnements, et si je ralentis, je ne mange pas moins (le coup de la satiété, je dois être immunisé). Faites des repas chinois qui durent longtemps et où on picore des plats communs en trop grand nombre par rapport aux convives, vous verrez si la sacro sainte satiété vous fera manger moins. Pour moi aucun doute ça ne marche pas. Par contre boire avant de manger/en mangeant, là je sens un effet. Mince les études montrent que j’ai vues m’affirment que j’ai tort de sentir un effet car “l’eau doit être contenue dans les aliments pour apporter un sentiment de satiété”.



Quant au fait que les aliments sont assimilés différemment, je serais curieux d’avoir des sources (études scientifiques), car le temps de transit dans l’estomac dure au moins 4h, donc j’ai du mal à concevoir que manger en 10 minutes au lieu de 30 change grand chose…



Oui, je finis mon assiette (quel benêt je fais !) car je suis capable d’estimer la proportion d’aliments nécessaires, et que manger deux bouchées de brocoli en plus ne pose pas de problème de surpoids…



C’est un peu comme les consignes pour les nouveaux nés, ça change tous les 10 ans. Il y a 30 ans, il fallait faire dormir les bébés sur le ventre, il y a 20 ans sur le côté, aujourd’hui il faut absolument éviter ces deux cas. Pareil pour l’alimentation du bébé…







On est tous “différents”, mais on obéit “tous” à des lois générales. Et ce n’est pas au niveau du transit que ce joue la sensation de satiété, c’est l’estomac qui envoie un signal au cerveau. Je l’observe chez moi, quand je m’empiffre (par exemple avec de la pizza) ou j’ai l’estomac blindé, mais encore envie de manger.



Et oui, les manière de faire évoluent, au même rythme que les découvertes scientifiques. Je ne parle pas des modes, par exemple en ce qui concerne les types de régimes (apriori, je ne me suis pas penché sur la question), type Duncan et autres, ils sont juste la pour vendre des bouquins, je n’appelle pas ça de la science.



Sinon, oui je fini toujours mon assiette, parce que j’ai appris à ne pas gaspiller la nourriture :)









Spirit_twin a écrit :



Pour la différence d’assimilation, elle est due à la vitesse à laquelle on mange car plus on mange vite, moins on mâche les aliments d’une manière générale. De ce fait, on avale des morceaux de nourriture plus importants, qui mettront plus de temps à être dégradé dans l’estomac, d’où une assimilation moins rapide que lorsqu’on mange plus lentement, avec une meilleure mastication et une réduction de taille des morceaux avalés (pour faire rapide).

Le temps de transit ne change pas, mais l’efficacité de la digestion oui ^^



Sinon +1 pour l’assiette, on m’a appris à finir mon assiette, non pas pour manger plus, mais pour manger de tout. Le fait de finir ce que l’on a dans l’assiette ne veux pas dire que l’on se gave, juste que l’on ne gaspille pas. Suffit d’avoir ce qu’il faut dans l’assiette, sans plus et c’est tout <img data-src=" />





Certes, mais dans ce cas, il faut parler de temps de mastication et non de temps de repas. Je peux très bien manger pendant 2h car je discute en prenant une bouffée de temps en temps sans prendre le temps de mâcher. Inversement, il faut aussi prendre en compte les spécificités des préparations (hâché, cuit…). Tout ça pour dire que c’est un peu facile ces consignes générales.



Et pour suivre la nourriture jusqu’à l’autre extrémité de l’organisme il y a l’objet connecté de la société Kohler



(à ne pas confondre avec la marque de chocolat du même nom, même si la couleur du produit peut prêter à confusion)








razcrambl3r a écrit :



On est tous “différents”, mais on obéit “tous” à des lois générales.





Peut-être, mais la règle générale c’est peut-être qu’il existe un temps propre à chacun pour ressentir ce sentiment de satiété…



La règle générale admise jusqu’à récemment c’était qu’il faut éviter de sauter des repas, et finalement on se rend compte que l’organisme humain résiste bien à ce genre de privations d’après pas mal de médecins (ex. Dr. Saldmann), qui sont même peut-être bénéfiques dans certains cas.



“Lorsque l’utilisateur tient sa fourchette en main et qu’il la porte à la bouche, une boucle électronique se ferme, créant un événement.”

A chaque “événement”, un partage sur Facebook.








TZDZ a écrit :



Peut-être, mais la règle générale c’est peut-être qu’il existe un temps propre à chacun pour ressentir ce sentiment de satiété…



La règle générale admise jusqu’à récemment c’était qu’il faut éviter de sauter des repas, et finalement on se rend compte que l’organisme humain résiste bien à ce genre de privations d’après pas mal de médecins (ex. Dr. Saldmann), qui sont même peut-être bénéfiques dans certains cas.







Je pense, pour ma part, que ce temps propre est composé d’une constante, et d’une variable propre à chacun.



Oui, et comme j’ai dis, les règles évoluent au grès des découverte, c’est une des propriété passionnante de la science. Elle est en perpétuelle remise en question.